Rollo de calabacin y zanahoria

Holaa! He visto esta receta en internet. Como hay varias versiones yo he hecho la mia. Para hacer la masa del rollo necesitaremos: 1 calabacin 2 zanahorias 3 huevos sal pimienta (opcional) ajo en polvo (opcional) Papel vegetal para poner en la bandeja de horno Para el relleno: En este caso lo he rellenado de queso en lonchas, jamon cocido y queso rallado. Pero podeis rellenarlo de lo que se os ocurra. El próximo lo haré de espinacas y queso de untar. Pelamos el calabacin y las zanahorias, los rallamos, yo los trituré en la thermomix. A parte e un bol se baten los huevos, sal, pimienta y ajo. Se incorpora al calabacin y zanahorias triturados. Se mezcla bien. esta masa se vierte en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Asi no se pega la mezcla y nos ayuda a enrollar la masa. Dejamos en el horno unos 20 minutos o hasta que esté cuajado el huevo, a 180 grados, calor arriba y abajo. Cuando esté listo, lo sacamos y empezamos a rellenar con cuidado de no quemarnos. Yo lo hice en la propia bandeja, sin moverlo, ya que despues lo meti en el horno, Lo hice por la tarde y lo dejé en la bandeja hasta la hora de cenar que lo volvi a calentar. Pues rellenamos con las lonchas de queso, jamon y el quesito rallado. Lo ponemos lo mas plano posible. Empezamos a enrollar el rollo con ayuda del papel vegetal, como si estuvieramos haciendo sushi!. Y ya esta listo!! Se puede comer frio o calentito. Este me gusta mas calentito asi que un ratito antes de consumirlo lo podeis calentar en poco en el horno. Espero que lo hagais y que os guste!!! Hasta prontooo!!