Hoy hemos hecho galletas de Navidad, a petición de mi hijo Alberto! Le encantan!
Después hay que decorarlas, que es lo más costoso! A ver que tal se le da!
Bueno ahí va la receta :
Necesitaremos 225grs de mantequilla a temperatura ambiente ( esto es muy importante, si no no sale bien la masa), 240 grs de azucar glas, ( yo la hago en la thermomix) , un huevo, 400 grs de harina tamizada ( yo uso una especial para repostería pero la que tengáis en casa ira bien) ,y no la he tamizado esta vez, pero no tenia grumos ; un chorrito de aroma de vainilla ( yo tengo de Vahine) y maizena para añadir al final si esta muy pegajosa la masa.
Manos a la obra:
Se puede hacer en thermomix, que es como la he hecho yo, o batiendo a mano o con barillas eléctricas.
Primero añadimos la mantequilla a temperatura ambiente al vaso de thermomix y batimos un minuto a velocidad 3. Si no ha quedado muy suave pues otro minutito más. ( a mano tiene que quedar textura pomada)
Ahora sin programar tiempo ponemos velocidad 1 y vamos añadiendo el azúcar glas.
Cuando esté todo integrado subimos a velocidad 3 hasta que se ponga un poco de color blanquecina la mezcla ( a mano lo mismo, batimos hasta que esté de ese color)
Añadimos la esencia de vainilla y el huevo y batimos a velocidad 1.
Por último vamos añadiendo los 400 grs de harina tamizada poco a poco, a velocidad 3.
Sacamos la masa y la ponemos en una superficie plana, si esta muy pegajosa, vamos añadiendo la maizena y amasando.
Hacemos una bola o dos ( yo hice dos) y al congelador, unos 5 minutos. Tiene que estar menos blanda que antes y menos pegajosa.
Ahora llegó el momento de estirar la masa, entre dos papeles vegetales y así no se pega al rodillo. Intentamos que quise de un grosor de unos 0,5 cm.
Cortamos las galletas con corta pastas. En esta ocasión tenia corta pastas de Navidad! Con lo que sobra volvemos a hacer una bola y al congelador. Por eso hice dos bolas, mientras una se endurece voy trabajando con la otra. También se puede congelar la masa y hacer otro día.
Horneamos unos 10 minutos a 180 grados. Al sacarlas igual están un poco blandas pero cuando se enfrían ya van endureciendo. Y listas para comer o decorar con glasa o fondant. En el próximo post lo veréis!!
Las suelo guardar en una caja de lata y aguantan más de un mes!
Mi idea es ponerlas junto al postre en Nochebuena. A ver como queda. Ya os lo enseñaré.
Ahora os tenéis que animar a hacer las galletas!!
Un saludo!
