¡Estas tortillitas están de muerte! Otra forma distinta para que los niños tomen verdura. Se pueden hacer fritas o a la plancha con poco aceite. Yo las he hecho fritas, aunque no es muy sano, pero como casi nunca tomo nada frito, por un día jejeje, bueno, no me enrollo más y os dejo la receta:
Ingredientes:
Una patata grande
Un calabacín
Un huevo
Pan rallado
Sal
Pimienta
Perejil
Estos son los ingredientes base, yo le añado queso rallado y cebollita muy picada. salen unas 10, depende del tamaño y grosor claro.
Elaboración:
Rallamos la patata y luego intentamos estrujarla para quitarle el agua, máximo que podamos. Lo mismo con el calabacín, rallamos y quitamos exceso de agua. Lo ponemos en un recipiente junto con el huevo, pan rallado, yo lo voy echando a ojo, pero no hace falta mucho. Si queréis le añadis un poco de cebolla también rallada y queso parmesano. Sal y pimienta. Perejil opcional también. Lo mezclamos todo y hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos, lo más fina que podamos, sin que se rompan.
A freír o pasar por la plancha hasta que estén doraditas.
Listas para servir. A mi me encantan. ¡Con un poco de salsa de tomate están buenísimas! Ya me diréis si os animáis a hacerlas.
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